深夜食单

凌晨才开门的小店，镜头不追菜品，专拍灶台边的闲谈与沉默。像《深夜食单》这类纪实作品，把脚本扔掉，允许冷场、忘词和突然的哽咽。没有旁白煽情，只有切菜声和叹气声垫底。适合想在下半夜找点人味儿的观众，看别人吃饭说话，顺便把自己那点心事放一放。

《深夜食单》的镜头是贴着桌面走的，不拍摆盘特写，先拍手背上的油星和围裙角。它不按美食片的节奏走，一个菜从下锅到端上来隔了半集，中间全是店主问食客“今天怎么这么晚”之类的闲话。有些段落明显是临时开的机，画面晃，对话断，可那种生涩反而让灶火气透出来了。美食在这里只是引子，真正端上桌的是人与人之间临时搭起的信任。像北条麻妃影片那种靠真实细节撑起来的观感，在这儿也成立，不靠强情节，靠毛边和停顿。看这片子不用正襟危坐，手边有吃的就边吃边看，没有就听他们锅铲碰铁锅。